В поисках вкуса детства...

Ароматная, золотистая, с особым нежным вкусом... Ах, как хочется домашней яичной лапши, которую в детстве готовила бабушка! Каким бы разнообразием видов пасты я ни пыталась обмануть свою вкусовую память, ничего не получается. Так в чем же секрет этого поистине удивительного блюда?

Поскольку обратиться к первоисточнику т.е. спросить у бабушки, к сожалению, уже не возможно, решила отправиться на поиски. Сначала искала фоторецепты на разных сайтах. Но выбрала самый верный метод — собственных проб и ошибок. Итак, что я выяснила? Яичная лапша отличается от остальных видов макарон особой рецептурой: в ее тесто кроме пшеничной муки, воды и соли добавляются еще яйца или яичный порошок. Поэтому лапша получается приятного золотистого цвета и очень нежная на вкус. Традиционно наши бабушки готовили ее так: замешивали тесто (мука, вода, соль и яйцо), затем тонко раскатывали, нарезали на полоски, просушивали и, наконец, отваривали в подсоленной воде.

Честно вам признаюсь, как-то на выходных я отважилась и попробовала приготовить лапшу собственными силами. Получилось, конечно, вкусно, и мои домочадцы были довольны, но провозилась я на кухне более двух часов. Повторю ли я свой подвиг? Не знаю!

Соизмерим количество затраченного времени, усилии и результат, я решила продолжить свои поиски и отправилась в ближайший супермаркет. Как оказалось среди огромного выбора пасты именно яичной лапши не так уж и много. Я нашла только яичную лапшу ТМ «Мивина». Она изготовлена из муки высшего сорта по технологии, которая практически полностью повторяет процесс приготовления лапши в домашних условиях, только дополнительно пропаривается, а потом просушивается. Свойственный мне природный скептицизм, конечно, поставил под сомнение этот факт, но все же я решила проверить. Строго придерживаясь всех рекомендации на упаковке, я сварила лапшу «Мивина». И каково было мое удивление, когда спустя всего 10 минут передо мной стояло готовое блюдо. Попробовав его, я вспомнила детство, бабушку и этот неповторимый нежный вкус домашней лапши!